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              AI“入侵”食物界 你聞到酒香了嗎?
              來源:jixieji2017  2017-08-23 15:35 作者:茗君
              各大科技公司都在嘗試訓練人工智能來完成各種任務。網上信息的推送和搜索性能可以用人工智能來完善,這比較好理解。

              但是AI能夠應用到物理世界嗎——比如應用到創作我們吃的和觸摸的東西?

              位于倫敦的Intelligent Layer公司聯合牛津機器學習專家共同在研究諸如此類的問題。兩家公司共享WeWork空間辦公,享受免費的啤酒供應。

              或許就是在享用啤酒時他們意識到——啤酒或許就是可以用人工智能來改善的完美產品,因為人們對于啤酒的反饋是源源不斷的。

              在過去的12個月里,他們開發了一個名為IntelligentX的AI啤酒品牌。品牌旗下的一系列啤酒(金色、琥珀、黑啤、淡?。┮呀浭壑羵惗馗鱾€酒吧和商店。

              品牌的核心是:AI在不斷地改寫釀造的原料和步驟。

              Intelligent Layer的CEO Hew Leith說:“你可以從每批次的啤酒中學習,然后再釀造新的一批?;旧?,我們釀造的啤酒會隨著時間自己調整。”

              IntelligentX是如何訓練釀酒系統的呢?

              假設你買了一瓶他們的淡啤,喝過之后你準備給Facebook Messenger聊天機器人反饋。聊天機器人首先會問你最喜愛的啤酒,來了解你的大致口味。

              之后它為讓你對這瓶啤酒的質量打分(1-10)。所有反饋都匯集到了系統中,而系統生成相應的改善方案。

              例如,啤酒花太多,那么就縮短醪液的長度,或者使用不同pH值的水。無論解決方案如何,計算機都會生成一個新的釀酒方案。釀酒廠會參考釀酒方案,拒絕到一些不好的提議。

              該系統聽起來有點像IBM Watson,只不過這次Watson戴上了廚師的帽子。更簡單點說:IntelligentX將傳統的焦點小組測試直接融入到了產品開發周期中,不需要中間的統計學家,直接將反饋應用到生產線。

              Leith說:“基本上我們在做的是,把所有客戶和釀酒商同等對待。我們不相信算法會代替人們的工作。我們相信AI會增強人的技能。我們在做的就是給釀酒商超人能力。”

              假設技術能力得足夠好,IntelligentX聽起來很有前景,但存在一個和焦點小組類似的問題:應該考慮所有的用戶反饋嗎?或者更具體來說,如此多的反饋會不會讓IntelligentX不再獨特,僅僅成為一個百威的替代品?Leith聽過這個批評并肯定這個問題是存在的。

              他們的解決方案是在在系統中編入“通配卡原料”。

              AI會在1000種附加原料中選一種加入,例如葡萄柚。這很像Dogfish Head在他們的釀造中添加了龍蝦和桃子等成分。IntelligentX可以通過添加新奇的成分來保持創新和驚喜。

              而新奇成分加上AI讓IntelligentX永遠不會釀造相同的啤酒兩次——一個月后,你就喝不到今天黑啤的味道了。

              IntelligentX目前每月釀造數千公升啤酒。“我們不是在這里追求完美的啤酒。我們為用戶提供不同的體驗,讓他們看到啤酒釀造的更多可能性。”

              Leith說,“我們和大型企業啤酒廠相反,他們想要釀造一件東西,賣掉它。我們則是不斷迭代和學習。”

              Leith將他的產品比作“神奇寶貝”,因為口味都是不長久的,一切都可以收藏。品牌的的下一個目標是贏得一個主流的啤酒比賽。

              如果IntelligentX發展的好,Leith認為各種其他產品也可以用AI來創作,包括巧克力、咖啡和香水。

              新應用:用人工智能給啤酒起名字

              隨著手工啤酒的普及,給啤酒起名字越來越難,啤酒廠的訴訟也越來越多。人工智能可以解決這個問題嗎?

              Janelle Shane是一個將AI技術運用于各種有趣事情上的科學家,她應用了AI命名神奇寶貝,以及創造出古老的諺語。

              她最近在嘗試使用神經網絡來命名手工啤酒:使用了數據庫中成千上萬啤酒名稱和神經網絡生成新的啤酒名,有些生成的啤酒名非常怪異,但卻很可能被啤酒商應用——畢竟想到那么多不重樣的名字很難。

              編輯:張瑜宸
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