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              周慶伍:文化添采,讓世界愛上中國濃香
              來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2023-10-12 11:58 作者:華夏酒報

              10月11日,第十九屆中國國際酒業博覽會中國濃香名酒高質量發展論壇在上海舉辦,安徽古井集團黨委副書記、股份公司總經理周慶伍出席會議并發表演講。

              近年來白酒行業進入結構性增長和消費升級的新時代,形成向名酒集中,向優質集中的顯著趨勢,但是橫向來看濃香型白酒依然存在著發展不平衡,價值挖掘不充分,品質表達不突出等問題。影響著濃香型白酒的發展,在濃香型白酒行穩致遠的過程中,我們名酒企業要齊心協力用辯證的思維推動中國濃香型白酒高質量發展。

              一是濃香白酒是歷史的傳承,是時間的饋贈,是自然的選擇,千年酒脈生生不息。

              濃香型白酒傳承歷史價值,白酒作為我國文化傳承的重要載體,酒脈不絕。其中濃香型白酒更是中國酒文化集大成者,酒文化在中國白酒漫長的發展過程中,滋養著酒理、酒曲、酒氣、酒意,孕育出生生不息的創新文化、精益求精的工匠文化、繁花似錦的人文文化。當前我國優秀傳統文化復興趨勢愈發明顯,作為文化載體的白酒,也必將迎來更加強勁的需求。

              時光知味愈久彌香,濃香白酒孕育時間價值,千年老窖萬年糟,酒好還要窖池老。從一捧黃泥開始的濃香故事,從一方窖泥中孕育著生機勃勃的微生物世界,窖池在時間的見證下醞釀出成千上萬組有益微生物菌群和酶系。因此,窖池的年代越久,越能醞釀出美酒佳釀,這是其他香型白酒無法比擬的獨特優勢。

              放眼行業,時間歷史傳承的品牌多數都是濃香型白酒,如五糧液的窖池群,洋河老窖的窖池群,瀘州老窖1573窖池群和古井貢的明清窖池群等等。這些老窖對于整個行業來說都是無法復制的稀缺資源。從釀到貯存,高品質的濃香型白酒都是時間的饋贈。

              地域廣博,好飲者眾,濃香型白酒占據了空間價值,對于濃香型白酒的偏好是千百年來我國飲食進化的自然選擇,是中國白酒的代表。濃香型白酒地域分布最廣,世界十大烈酒產區濃香型白酒獨占,濃香型白酒市場占有率最高,消費人群最多,濃香型白酒名優酒占比最高,歷屆名酒評比獲獎最多,全國白酒前十強有六家是濃香型白酒。

              二是堅持堅守砥礪奮進,推進濃香白酒高質量發展行穩致遠。

              堅持貢獻美酒,堅守服務人民美好生活的初心,對白酒企業而言,我們的初心就是貢獻美酒,不斷用高質量的美酒,為人民群眾美好生活增色添香。

              隨著時代的發展,消費者對于美酒品質的要求也更高,更加多樣。作為名酒企業,我們不僅要給消費者提供更多選擇的空間、更豐富的品類、更健康的酒質、更獨特的口感,讓消費者樂享美酒美好生活的同時,還要守住初心,以更加博大的胸懷和視野做好傳承,為弘揚中國美酒文化貢獻更多力量。

              堅持工匠精神,堅守品質的決心,今天商業主動權掌握在消費者手里,未來的白酒比拼歸根結底還是質量。我們要反對任何形式的短期主義和投機行為,用長遠的眼光來干事業。對于白酒品質終身負責,全生命周期負責,敬畏品質、珍惜品質、傳承品質。

              一直以來,古井始終把品質放在心上,扛在肩上,建立四粱八柱的品質表彰體系,打造從一粒糧到一滴美酒的全過程、可溯源、可管控的質量標準體系,用匠心與科技為白酒品質保駕護航。

              堅持產業自信,堅守未來發展的信心。濃香型白酒是市場占比最高,名優酒比重最大,香型分布最廣的白酒,正是這種獨一無二的歷史沉淀和群眾基礎,堅定了我們香型自信、產業自信、產區自信、產品自信和產能自信,進一步塑造企業核心競爭力。

              江山代有人才出,各領風騷數百年,近四十年來白酒行業風云變幻,先是清香型白酒主導市場十年,接著是濃香型引領行業二十年,近幾年醬香再度熱起,我們無法判斷下一個風口是什么。但我們始終堅信,要堅持產業自信,堅守濃香型白酒未來發展的信心。

              三是文化添采,碩至增香,讓世界愛上中國濃香。

              因勢而謀,濃香型白酒文化要變活。濃香型文化能傳播多遠,濃香型白酒發展就能走多遠。我們要回歸本源,深入挖掘濃香型白酒品質表達、文化內涵和稀缺價值,合理輸出濃香白酒的文化符號。在傳播形式上要創新新媒體、拓展新方式,讓濃香型白酒科普知識、文化故事更加生動,更加趣味;在傳播路徑上除線上傳播,線下也更注重與消費者的互動與體驗,在品牌和產品上要主動培育濃香白酒的年輕粉絲群體,讓更多的年輕人接觸、接受,進而愛上濃香型白酒。

              因時而動,濃香型白酒產品要精。作為中國最古老的傳統產業之一,白酒要積極擁抱技術革命,自2019年古井開啟數字化道路,投資近百億元建設的古井釀酒智能園區,實施釀酒生產自動化,智能化的改造,實現釀酒生產作業的精準執行,以及生產工藝的智能尋優,使得科技釀酒,生態釀酒,貫穿于生產線的各個環節,原酒品質得到持續穩定提升。

              古井秉承傳統工藝加現代科技,傳統企業加現代化的管理發展理念,近年來我們積極與華為、騰訊、德勤等一流企業深入合作,全面推動古井數字化轉型,形成獨具特色的數字化管理新模式,全面推動白酒+工業互聯網的數字化建設。

              順勢而為,濃香型白酒企業合作要加深。我們要一同努力推動國家有關部門制定統一的出口標準,加快實現中國白酒標準與國際標準的統一接軌,把更多的濃香型白酒賣到國外去,同時我們要形成抱團出海的姿勢,聯合起來爭取國家立法支持,關稅支持等政策,獲得與國外酒品對等的貿易條件。

              堅持中國釀,世界香,讓中國白酒成為世界的語言,讓世界品味中國濃香。孤舉者難起,眾行者易趨,近年來在行業協會,名酒企業,地方政府的主導推動下,中國白酒行業生態在積極向善的變化。

              中國白酒開放包容,合作共贏的澎湃力量,中國濃香之美,美在各美其美,美在成人之美,美在美美與共,我們應深化合作,相互學習,取長補短,讓世界愛上中國濃香。同一種香型,同一個夢想,古井愿與大家一道在政策支持和中國酒業協會的指導下,推動中國白酒朝著更加開放,更加規范,更加健康,更加和諧的方向發展,為中國濃香型白酒高質量發展貢獻古井力量。

              編輯:張琦
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